L'ambassade de Bretagne (Marseille -13) - crèperie bretonne
Contexte
Repas occasionnel
L. et O.
Mai 2012
Arrivée
A deux pas du vieux port où l'on trouve moultes parkings sous-terrain, l'Ambassade de bretagne se trouve assez facilement. L'acceuil est souriant et attentif. Etant le 2ème couple arrivé, rien de plus normal me direz-vous. Je me demande si c'est toujours le cas quand le restaurant est plein (à vue de nez près de 60 couverts sont possibles!). Le menu nous est proposé. Comme souvent dans les crèperies, la carte est riche... Trop riche... Nous commençons déjà à avoir des doutes sur la fraicheur des aliments. Un peu perdu, nous nous concentrons sur les menus. Celui à 23,80€ nous semble agréablement varié.
Le repas
La salade nous est servie avec un 1/4 de pichet de cidre (plusieurs choix en cidre, tous de qualité, nous avons choisit un Kérisac brut, mais celà aurait très pu être du Kerné, en souvenir de nos vacances dans le finistère sud). La salade de chèvre de O. est plutôt simple et efficace, fraiche et gouteuse. La mienne (la Mor-Bihan) est moins réussie, malgré sa véritable fraicheur en bouche. L'assaisonnement est trop léger, la sauce à base de citron raffraichit incontestablement le palais, mais pour enlever de l'acidité le jus de citron est coupé à l'eau: un peu fade. Peu salé, peu relevé, du coup ça manque de peps. Ajoutez à ça des queues de langoustines visiblement surgelées (elles rendaient de l'eau), et vous obtenez un bon potentiel gaché. Pour saucer, on a pas lésiné sur la qualité du pain, tant mieux !
Peu d'attente pour que les crèpes arrivent. O. à choisit la belle île: une galette aux saint-jacques avec sa fondue de poireaux et sa sauce au beurre citronnée.
Les poireaux avec la sauce est riche, forcément, mais vraiment bien réalisée: goûteux à souhait et onctueux en bouche. Par contre les saints-jacques sont élastiques, car trop cuite. Le côté chewing gum n'ets aps très agréable.
Pour ma part j'ai opté pour la Trehorenteuc, une galette avec un (gros) crottin de chèvre, une glace de chèvre, du miel, pommes pochées au cidre, des pignons, le tout parsemé de parika rapé. Vraiment une bonne crèpe, avec un mélange chaud et froid et sucré salé simple mais plutot bien vu. La glace au chèvre et les pommes pochées au cidre sont vraiment à découvrir !
Dommage que dans les deux cas, la crèpe elle-même était un poil épaisse et qu'elle soit arrivé froide... Car elle était vraiment savoureuse (digne de Bretagne !)
En dessert, O. goûte une crèpe avec pommes, glace caramel salé, avec du caramel au beurre salé coulé dessus. Elle l'a dégustée sans rechigner !
J'ai choisi du kouign amann maison, dans l'espoir de retrouver celui gouter à Locronan chez Larnicol. Espoir déçu, le Kouign amann était un peu sec, avec une croute un peu épaisse, peu croustillante et peu caramélisée. Mais bon, égaler la recette d'un meilleur ouvrier de France n'est certainement pas chose aisée. Je suppose que ce résultat se rapproche de la cuisine traditionnelle familiale bretonne.
Au final, nous avons plutôt bien mangé, pour un prix correct (53€ à deux, avec 2 menu et 1/4 de bon cidre). Néanmoins, pour une crèperie, nous avons trouvé le tout peut-être pas assez copieux. Tout juste suffisant.
On a aimé |
On a pas aimé |
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- L'accueil et l'aspect chaleureux du restaurant - Les tarifs corrects - La cuisine traditionnelle mais avec une pointe de modernité - Le menu, suffisamment varié pour goûter un peu de tout - Le choix de cidres - Que la crèperie propose de vrais plats traditionnels en dehors des galettes |
- Le manque de fraicheurs de certains aliments surgelés (carte trop fournie) - Certains assaisonnements - Le léger manque de quantité - Le nombre de couverts possible, quand c'est plein, celà doit être assourdissant
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Carte et contact
Formule midi à 12,40€ et à 16€, menu à 13,80€, à 23,80€. Menu enfant 10€.
Brunch breton le dimanche de 11h à 15h
Exemple de plats:
Trehorenteuc
Crottin de chèvre et son miel d’acacia - Pommes pochées au cidre
Salade de mâche au vinaigre balsamique - Pignons - Flocons de Paprika
Glace au chèvre
Bigoudène
Andouille de Guéméné - Salade de champignons - Noix
Lardons - Croûtons - Emulsion de crème fraîche à la fleur de sel
Roc'h Ruz
Fromage à raclette - Pommes de terre en persillade
Salade de lardons - Pétales de jambon d'Aoste
Belle-île
Noix de St-Jacques poêlées - Fondue de poireaux sauce beurre citron
PLANCOËT
Sorbet poire - Griottes à l’eau de vie de cidre - Miel d’acacia - Amandes
Pommes - Caramel salé au choix - Glace caramel - Chantilly
Magret de canard au caramel salé, pommes et griottes
à l’eau de vie de cidre du Manoir du Kinkiz
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Andouille de Guéméné rôtie au foie gras
et salade de magrets de canard fumé
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Kouign Amann
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Quatre Quart au beurre ½ sel
Adresse
Ambassade de Bretagne
43 rue Sainte - 13001 Marseille
Téléphone
04 91 01 41 29