Remplacer la crème liquide

Vous adorez la crème liquide, mais tournez de l'oeil lorsque vous constatez le nombre de calories et le taux de cholestérol que votre briquette préférée contient?

Nous avons une solution de substitution, à peine plus onéreuse, et qui convient pour une grande partie des préparations réalisée avec de la crème liquide:

La crème soja cuisine!

Il en existe de plusieurs marque bien sûr, personnellement nous utilisons la Casino, un peu moins chère et aussi bonne.

Ressemblances avec la crème liquide:

- Son aspect, sa consistance très similaire.

- S'utilise parfaitement en nappage, en sauce et en appareil à quiche

- Se marie aussi bien avec le sucré que le salé

- Se présente dans une petite brique de même format et de même contenance (25 cl)

Différences avec la crème liquide:

- 100% végétal

- 0% de cholestérol

- Un peu plus brunâtre que la crème liquide

- Un goût différent, la crème soja sera lègerement plus boisée (mais en même temps c'est très agréable d'avoir un petit goût différent, ça change)

- Un poil plus chère

- N'est pas faite pour l'émulsion (crème fouettée, chantilly...)

Il y a donc effectivement quelques inconvénients (le prix, l'impossibilité à émulsionner,et pour certains le goût), mais ses qualités gustatives (son gout, justement), et son absence de cholestérol sont des atouts majeurs! Ajoutons que son onctuosité est sans égale avec les crèmes liquides allégées, qui sont beacoup trop fluide et perde de leur teneur en bouche et de leur goût.

Un atout santé indéniable, et qui peut même apporter un petit plus gustatif à vos plats!